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L’Aquila si appresta a diventare per tre giorni la capitale italiana del pane. La Confesercenti nazionale, Assopanificatori-Confesercenti e Fiesa-Confesercenti – sigla che riunisce tutti gli esercizi commerciali e artigianali specializzati nell’alimentazione – hanno infatti scelto l’Aquila per ospitare, dall’8 al 10 maggio, l’evento italiano che richiamerà nel capoluogo abruzzese operatori ed esperti del settore da tutta Italia per discutere del presente e del futuro di uno degli alimenti di punta della dieta mediterranea e simbolo del made in Italy. Per presentare il ricco cartellone di eventi, che spazieranno dalla scienza alla divulgazione alla distribuzione, è convocata una conferenza stampa che si terrà domani, mercoledì 6 maggio 2026 alle ore 10.30 presso l’Hotel Castello in piazza Battaglione degli Alpini, Fontana Luminosa. Alla conferenza stampa parteciperanno Daniele Erasmi, presidente regionale di Confesercenti nonché presidente nazionale di Fiesa-Confesercenti, il vicepresidente della Giunta regionale Emanuele Imprudente, il sindaco Pierluigi Biondi, il direttore generale di Ebipan – Ente bilaterale nazionale della panificazione Angelo Pellegrino, il direttore regionale di Confesercenti Lido Legnini. La Brochure con il programma L’articolo L’Aquila: evento nazionale sulla panificazione. Domani la conferenza stampa di presentazione proviene da Fiesa.

In riferimento ai casi di epatite A che si stanno verificando in alcune zone dell’Italia dove c’è l’abitudine di consumare frutti di mare crudi Fiesa Confesercenti interviene per spiegare come questi prodotti si possano continuare a consumare, essenziale è che vengano acquistati confezionati, etichettati ed esclusivamente presso rivenditori autorizzati che ne garantiscano la tracciabilità. “L’infezione da virus – dice Raffaele Viggiani Vicepresidente nazionale Fiesa e Responsabile della commercializzazione del settore ittico – si trasmette, infatti, prevalentemente attraverso il consumo di acqua o alimenti contaminati. Per questo va sottolineato come non si possano consumare prodotti che vengono conservati in acqua di mare. Un tipo di vendita che oltretutto non è autorizzata”. “Invito i consumatori a rispettare queste norme d’acquisto non solo in questo momento – conclude Viggiani – ma sempre. Un tipo di vendita e conservazione del prodotto che le pescherie conoscono e che mettono in atto sempre. Quindi rivolgetevi ai vostri rivenditori di fiducia e non a venditori che non siete certi rispettino adeguate misure di sicurezza”. L’articolo Epatite A: Fiesa Confesercenti, “Acquistare frutti di mare confezionati ed etichettati” proviene da Fiesa.

Circa 4,5 milioni di italiani vivono in comuni dove è scomparso almeno uno dei negozi alimentari essenziali. Sono 598 i comuni oggi privi di panificio, 576 quelli senza negozi di frutta e verdura, 650 senza macelleria e 232 senza punti vendita di latte e derivati. Un’avanzata della desertificazione che ha un impatto significativo sulla qualità della vita dei residenti nelle aree interne, nei borghi e nei piccoli centri. È quanto evidenzia Alimentare il territorio, lo studio nazionale di Fiesa Confesercenti presentato in occasione dell’Assemblea annuale 2025 dell’associazione che riunisce gli specialisti alimentari Confesercenti. La distribuzione di prossimità. La riduzione delle attività colpisce entrambe le componenti della distribuzione alimentare di prossimità. La distribuzione tradizionale – panifici, ortofrutta, macellerie, pescherie, negozi specializzati – è passata da 123.095 a 115.968 attività tra 2019 e 2024: 7.127 negozi in meno e circa 12.000 addetti persi. Il calo è più marcato nei comuni sotto i 5.000 abitanti (–7,8%) e nelle grandi città (–7,1%). Nonostante la contrazione numerica, i minimarket e i supermercati indipendenti mostrano una capacità di resistenza superiore a quella della rete tradizionale: i punti vendita diminuiscono, ma l’occupazione tiene. Il personale scende solo del 5%, contro un calo del 13,9% delle superfici. Inflazione.…

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Previsto un saluto in collegamento video del Presidente nazionale Confesercenti Nico Gronchi. Interverrà Luigi D’Eramo, Sottosegretario di Stato del Ministero dell’Agricoltura Negozi alimentari indipendenti e piccola e media distribuzione rappresentano lo zoccolo duro del commercio alimentare, attraverso cui passa oltre un terzo della spesa degli italiani, soprattutto nei piccoli centri e nelle aree interne. Una rete che spesso è anche un presidio economico ed occupazionale dei territori. Una rete che però oggi i cambiamenti demografici e l’aumento dei prezzi stanno seriamente mettendo a rischio. Questo il tema al centro dell’Assemblea annuale di Fiesa Confesercenti “Alimentare il territorio: negozi alimentari indipendenti e piccola distribuzione tra inverno demografico e inflazione”, prevista per: Venerdì 21 novembre 2025, ore 10.30 Park Hotel Sporting Via Alcide de Gasperi 41, Teramo Dopo un intervento, in collegamento video del Presidente nazionale Confesercenti Nico Gronchi, i saluti istituzionali che saranno affidati al primo cittadino di Teramo, Gianguido D’Alberto. L’appuntamento entrerà nel vivo con il focus “Alimentare il territorio: negozi alimentari e piccola distribuzione. Presenza e prospettive di negozi alimentari e mini-supermercati indipendenti”. Si passerà poi ad un’analisi della presenza e della vitalità delle imprese per fascia demografica dei comuni (micro-comuni sotto i 5mila abitanti, piccoli, medi e grandi…

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Francesco Arena di Fiesa–Assopanificatori ha rilasciato un’intervista a Italia a Tavola in cui racconta non solo il suo lavoro, i profumi e i sapori della Sicilia, la voce dei forni antichi, dei mercati locali, delle famiglie che hanno tramandato il valore del pane come alimento identitario. E poi della panificazione siciliana, che unisce radici antiche e innovazione: grani locali, tecnologie moderne e nuovi modelli lavorativi che  coinvolgono i giovani e valorizzano la professione, proiettandola nel futuro. Clicca qui per leggere l’intervista L’articolo Francesco Arena in un’intervista racconta il lavoro del panificatore e i giovani che scelgono la professione in Sicilia proviene da Fiesa.

 Prodotto antico ma anche di tendenza: aumentano gli acquisti di pani low carb (+20%), con grani antichi (+60%) e gourmet (+10%)  “Il pane è vita, unione e futuro, ma oggi più che mai è anche al centro delle nuove esigenze dei consumatori, in cerca di qualità salute e trasparenza”. Mario Porrone, Presidente di Assopanificatori Confesercenti, fa il punto sulle tendenze di consumo del pane in occasione della Giornata mondiale del Pane. Un alimento che resiste, nonostante i cambiamenti: per pane e affini gli italiani spendono 12,5 miliardi di euro l’anno. “Da semplice impasto di farina, acqua, lievito e sale, il pane diventa sempre più spesso un mix di ingredienti nuovi e antichi. Particolarmente popolari, tra i consumatori, i pani realizzati con fermentazioni lunghe e controllate e con il lievito madre, ricchi di aromi, struttura e facilmente digeribili. Questo tipo di pani ha visto un incremento negli acquisti del 35-40% negli ultimi due anni, segnalano i panificatori Confesercenti”. “Chi compra con attenzione predilige anche la filiera corta, quindi pane con farine locali e grani antichi, “ricco” anche dal punto di vista etico, in quanto prodotto da aziende locali e con un basso impatto distributivo: un segmento per cui rileviamo una crescita…

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